1.1、牛奶微热与酵母混合均匀,保鲜膜封起发酵5min;
2.2、加入高筋面粉、酵母、奶粉、细糖和鸡蛋搅拌至表面光滑,
3.3、加入黄油和盐,搅拌至面团完成阶段;
4.4、取出第一次发酵15min;
5.5、分割成60g大小的面团,揉圆5min;
6.6、包入适量的杏仁馅;
7.7、放入烤箱中,选择发酵模式,底下放热水,发酵45min至2倍大;
8.8、制作孔雀皮,蛋黄加入细糖,搅拌至颜色发白,加入色拉油搅匀;
9.9、筛入低筋面粉和淀粉混合均匀;
10.10、挤制在面包表面,在用巧克力果膏画线装饰;
11.11、放入预热好的德普烤箱,常规加热模式180度,烤制13min即可
小贴士:
蛋黄酱冷藏10min后再进行挤制,可减少流动性,更好的定型;
初次制作可直接跳过包馅的步骤,提高成功率;
配方中巧克力果膏可以用一部分的蛋黄酱加色素调试使用;